關于商業(yè)廚房中的擋板過濾器的知識【尚誠過濾】
您是否知道，產(chǎn)生油脂的商用廚房烹飪用具在有些國家（例如：美國）必須在其上方配備UL認證的隔板過濾器，以捕獲充滿油脂的蒸汽并防止火焰和其他易燃碎片進入管道系統(tǒng)？
這些擋板過濾器可由三種不同類型的金屬制成：不銹鋼、鍍鋅或鋁。不銹鋼是餐館中最常見的，因為它們最耐用且最容易清潔。
一、擋板過濾器如何工作
當烹飪過程中產(chǎn)生富含油脂的蒸汽時，油膩的蒸汽和空氣被向上抽吸至抽油煙機風扇所產(chǎn)生的負壓。當充滿油脂的蒸汽到達擋板過濾器時，它們被拉入內(nèi)部并被迫快速且反復地改變方向。油脂顆粒比空氣重，無法快速移動，因此空氣逸入管道系統(tǒng)，油脂被過濾器捕獲。當油脂凝結(jié)時，它會向下滴落并收集在發(fā)動機罩托盤中。
二、擋板過濾器如何減少火災危險
每當使用烹飪用具時，擋板過濾器必須安裝在抽油煙機中，緊密地安裝在一起，沒有任何間隙。使用沒有擋板過濾器或過濾器之間有間隙的烹飪用具是一個重大火災隱患，因為充滿油脂的蒸汽和火焰可以自由進入您的管道系統(tǒng)。
三、何時應清潔擋板過濾器
擋板過濾器應該定期清潔，如果過濾器上積聚油脂，則應更頻繁地清潔。這對于使用深油炸鍋、煎鍋、煎或烤雞肉或使用固體燃料的烹飪操作很常見。在某些情況下，擋板過濾器可能需要每周甚至每天清潔多次。
我們知道您的生意就是您的生計，您需要努力工作來維持它；因此，不要讓廚房油煙機和擋板過濾器維護不當使其面臨風險。正確的設備安裝、清潔和維護是廚房成功運營和減少危險的關鍵。要了解有關更多信息，請立即與我們聯(lián)系。
