餐廳油煙機系統(tǒng)那些部分值得關注【尚誠過濾】
廚房油煙機系統(tǒng)由幾個關鍵組件組成,以確保適當?shù)臍饬魍ㄟ^廚房循環(huán),以將煙霧、蒸汽、熱量、油脂和其他與食物相關的蒸汽捕獲到系統(tǒng)中。任何餐廳廚房通風系統(tǒng)的目的都是為了排出廚房內產(chǎn)生的熱量、油脂和其他蒸汽,以保持廚房安全高效地運行。
一、排氣扇;餐廳廚房通風系統(tǒng)的核心都是排氣扇或通氣扇,多種上鼓式排氣扇可供選擇,旨在將所有熱量、油脂和其他廚房相關蒸汽吸入系統(tǒng)的管道系統(tǒng),并垂直遠離建筑物。
二、通風罩;廚房通風罩放置在餐廳的加熱元件上方,以立即從源頭收集所有熱量和油脂。擋板過濾器放置在餐廳通風罩內,以過濾盡可能多的油脂,以防止其進入通風系統(tǒng)的管道系統(tǒng)。您在廚房內使用的爐灶、烤箱或烤架的類型將決定需要哪種類型的擋板過濾器,以確保餐廳廚房通風系統(tǒng)安全高效地運行。
三、加熱元件;剩余的煙霧、熱量和油脂通過擋板過濾器并通過餐廳通風罩將進入系統(tǒng)的管道系統(tǒng)。一旦進入管道系統(tǒng),它將流向廚房排氣扇并最終離開建筑物。餐廳通風罩/通風系統(tǒng)可以由一臺通風罩和一臺排氣扇組成,也可以由多個餐廳通風罩和風扇通過多個管道系統(tǒng)連接而成。您需要的系統(tǒng)類型取決于廚房的大小、加熱元件的數(shù)量及其位置。
四、鉸鏈蓋和擋板過濾器;重要的是,您的餐廳排氣扇安裝有能夠從頂部打開的鉸鏈蓋。為了操作安全且符合規(guī)范的系統(tǒng),重要的是能夠從上到下清潔廚房通風風扇和管道系統(tǒng),以清除管道系統(tǒng)中可能聚集的任何殘留油脂。這將降低發(fā)生火災的可能性,保證廚房建筑的安全。建議安裝品質過硬的擋板過濾器,以將油脂殘留量降至最低,但即使使用最好的擋板過濾器,一些殘留物也是不可避免的,系統(tǒng)需要清潔。
五、新風裝置;新風裝置是任何餐廳廚房通風系統(tǒng)的另一個必要組件。除了熱量、油脂和與食物相關的蒸汽外,排氣扇還會從餐廳廚房中吸出需要更換的空氣。新風裝置帶來新鮮、干凈的空氣在廚房中循環(huán),并“補充”風扇吸出的空氣。